przekąski na halloween

Jest kilka powodów, dla których tak bardzo ekscytuje mnie Halloween. Po pierwsze podobają mi się straszne dekoracje i stroje, nietoperze, czaszki i duchy. Po drugie, wszystko jest osadzone w jesiennym, dyniowym klimacie, obsypane kolorowymi liśćmi i to bardzo, ale to bardzo sprawia przyjemność moim zmysłom.  I po trzecie, podoba mi się to, że może to być dzień inny od wszystkich, chętnie poobchodzę kolejne święto. Zwłaszcza takie niepoważne, karnawalizacja życia codziennego nie jest mi straszna. Podoba mi się zwyczaj zbierania cuksów po okolicznych domach. Podobają mi się przebierane przyjęcia. Podoba mi się wspólne dekorowanie domów. Każda okazja do świętowania jest dla mnie dobra, tłusty czwartek czy pierwszy dzień wiosny, torty, iluminacje, confetti, oklaski. Już od kilku lat zmuszam Wybranka do wycinania dyń, i z roku na rok moje szaleństwo zatacza coraz szersze kręgi. W tym roku postanowiłam sobie pofolgować z dekoracjami i atrakcjami kulinarnymi, i cieszę się z tego jak dziecko. Święto świętem, ale rozpusta gastronomiczna ma swoje granice, zwłaszcza, że chciałabym żeby Pola też skorzystała i mogła coś zjeść. Menu jest z gatunku zdrowych, można jeść bez wyrzutów sumienia, hulaj dusza i jedz jakby jutra nie było.

halloween baby

przekąski na halloween

przekąski na halloween

przekąski na halloween

przekąski na halloween

przekąski na halloween

Dyniowe smoothie

  • 200 gramów puree z dyni
  • pół niedużego banana
  • sok wyciśnięty z całej pomarańczy
  • łyżka soku z cytryny
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • mleko krowie albo roślinne – do uzyskania pożądanej konsystencji, zależy od mączystości dyni
  • dosładzacz – syrop daktylowy, ksylitol czy czego tam używacie, ja dałam łyżkę
  • cynamon i imbir, po pół łyżeczki

Wszystkie składniki blendujemy na gładko i serwujemy w jakimś strrrasznym przybraniu.

przekąski na halloween dyniowe smoothie

Zielony kociołek wiedźmy

  • jogurt naturalny
  • bardzo dojrzały banan
  • sok z cytryny
  • świeży szpinak
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • białe winogrona
  • mielone siemię lniane i posiekane pestki dyni

Wszystkie składniki, poza winogronami, blendujemy. Jeśli nasza maszyna nie radzi sobie z liśćmi szpinaku, można go przetrzeć przez sitko i tak pozyskany sok dodajemy do zblendowanej pulpy dla koloru. Brzegi miseczek smarujemy np miodem i obtaczamy w zmielonym siemieniu i pestkach dyni. Winogrona wykładamy do miseczek/pucharków czy co tam macie, przykrywamy koktajlem i trzymamy kciuki żeby wyglądało jak bulgoczący eliksir z żaby, cykuty i wilczego zęba, jak z pinteresta a nie jak zielona kupa.

przekąski na halloween

Bezowe duszki

  • 150 ml białek (4 białka z jajek o rozmiarze M)
  • 220 gramów cukru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka octu winnego
  • czarny barwnik spożywczy

Białka ubijamy na pianę, stopniowo dodajemy cukier i miksujemy aż będzie sztywna jak nieboszczyk i błyszcząca jak jego złoty ząb. Dla pewności ubijamy jeszcze parę minut, żeby nie oklapła. Potem dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijamy minutę. Piekarnik nagrzewamy na 120 stopni. Kształtne, a jakże, duszki wyciskamy z rękawa cukierniczego, albo, co bardziej prawdopodobne,  z woreczka do mrożonek ze ściętym brzegiem na papier do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 120 stopniach, potem zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy 45 minut. Uważamy, żeby nie spalić, bo kto widział brązowego ducha, wiadomo, że muszą być białe. Oczy robimy np. czarnym barwnikiem spożywczym, najłatwiej takim w żelu w tubce.

przekąski na halloween bezowe duszki

Mumie 

  • 150 g puree z dyni
  • 100 g mascarpone
  • 60 g pokruszonych albo zmielonych herbatników
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • biała czekolada na polewę 200 g (można zrobić samemu z masła kakaowego jak ktoś życzy)
  • ewentualnie biały barwnik spożywczy do polewy

Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny, im dłużej tym lepiej. Po tym czasie formujemy z masy kulki, odkładamy na papier do pieczenia. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Można dodać do niej biały barwnik, żeby mumie były bielsze, ale to troszkę psuje konsystencję czekolady, w sensie, że ją zbryla więc trudniej ją obsłużyć. Bez barwnika jest żółciej, ale łatwiej. I teraz część najtrudniejsza, mianowicie kulki trzeba jakoś tą czekoladą oblać. Można próbować zanurzać kulki nadziane na wykałaczkę w polewie, można oblewać kulki ułożone na papierze (od spodu będą bez polewy), można używać specjalnych przyrządów cukierniczych. Jak już nam się w końcu uda, to tak oblane kuleczki trzeba schłodzić, żeby polewa zastygła. Potem z pozostałej czekolady robimy na kulkach artystyczne paski, które mają zamienić je w małe mumie. Polewę nabieramy na łyżeczkę i zygzakowatym ruchem oblewamy kulki. W przestrzeni między paskami umieszczamy czarne albo czerwone oczy i jeśli wszystko poszło dobrze mamy przed sobą coś co przypomina okrąglutką mumię.

przekąski na halloween mumie

Dyniowe muffiny

  • 250 g mąki, ja dałam pszenną pełnoziarnistą
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej i soli
  • mały banan
  • jajko
  • 3 łyżki oleju np kokosowego
  • jabłko starte na tarce o dużych oczkach
  • 200 g puree z dyni
  • dosładzacz wg uznania, ja dałam 3 łyżki syropu daktylowego

Suche składniki łączymy ze sobą w jednej misce a mokre miksujemy ze sobą w drugiej. Potem do suchych dodajemy mokre i mieszamy. Napełniamy papilotki i pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Dla zwiększenia atrakcyjności można zaserwować w halloweenowych papilotkach.

Ciastka kruche

  • 100 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50 g mąki owsianej
  • 50 g skrobii ziemniaczanej
  • 50 g oleju kokosowego
  • 2 jajka
  • łyżka jogurtu
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki syropu daktylowego (do smaku, wg uznania)
  • halloweenowe foremki
Wszystkie składniki trzeba wyrobić do uzyskania elastycznego cista, które będzie się dało wałkować i wykrawać. Wykrawamy czaszki, dynie, duchy etc. i układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach, około 25 minut. Jeśli foremki na to pozwalają, możemy zrobić ciastka do przekładania – ja nasze dynie przełożyłam zeszłoroczną konfiturą z dyni a czachy mascarpone.
przekąski na halloween ciastka
przekąski na halloween dyniowe muffinki

Dynie z batata

Bataty, jak najgrubsze w kłębie, kroimy w plastry i podpiekamy ułożone na blaszce na papierze do pieczenia w 220 stopniach. Kiedy są już trochę zmiękczone, wykrawamy w nich foremką uśmiech i oczy dyni i dopiekamy do miękkości. Moja foremka jest plastikowa i nie byłam w stanie siłą własnych mięśni wyciąć wzorów w surowych batatach. Jak ktoś ma metalową i większe muły niż ja, to może się da, nie wiem, nie wiem.

Bananowe duszki i mandarynkowe dynie

Banany kroimy na pół i dorabiamy im oczy, jak w powyższych przepisach. Mandarynki obieramy, od góry wtykamy kawałek selera naciowego i np listki kolendry. Prościej się nie da.

przekąski na halloween

Już zacieram ręce na myśl o przyszłym roku. Jak tak dalej pójdzie to moja inscenizacja może się niebezpiecznie rozpełznąć, kiedyś może wyjść z mieszkania. No i co by tu jeszcze innego zaserwować? Tyle klawych pomysłów, ale może one udają się tylko nieprawdziwym ludziom, a ja jestem zwykły śmiertelnik, bez polepszaczy i ogranicza mnie strach przed serią sromotnych pinterest fails.

halloween baby

przekąski na halloween